Si një formë e përpunuar e rrënjës së zambakut, rrënja e zambakut të prerë në kubikë mban një pozicion unik në industrinë ushqimore. E bërë nga rrënja e freskët e zambakut, ajo i nënshtrohet një procesi pastrimi, qërimi dhe prerje në kubikë. Ky proces ruan lëndët ushqyese të rrënjës ndërsa është gjithashtu i lehtë për t'u ruajtur dhe transportuar, duke e bërë atë një-produkt bujqësor shumë të kërkuar të përpunuar në tregun ndërkombëtar të tregtisë.
Rrënja e zambakut të prerë në kubikë zakonisht shfaqet si një kub i rregullt ose bllok drejtkëndor, me përmasa uniforme, me një ngjyrë të bardhë të pastër ose pak të verdhë dhe një sipërfaqe të lëmuar dhe delikate. Rrënja e zambakut të prerë në kubikë të cilësisë së lartë-duhet të jetë pa njolla të zeza të dukshme, dëmtime ose oksidim, të cilat jo vetëm që e dëmtojnë pamjen e tij, por gjithashtu mund të zvogëlojnë pranimin e saj në treg. Rrënja e zambakut të prerë në kubikë ka një strukturë të freskët, të butë dhe një shije të ëmbël. Mund të hahet i papërpunuar ose të përdoret në gatim, si p.sh. përziej-skuqja, zierja ose servirja e ftohtë, duke iu përshtatur një sërë kulturash dietike.
Nga ana ushqyese, rrënja e zambakut të prerë në kubikë është e pasur me fibra dietike, vitaminë C, kalium dhe elementë të ndryshëm gjurmë. Është me pak kalori dhe shumë ushqyes, duke përmbushur ndjekjen e konsumatorit modern për ushqim të shëndetshëm. Fibrat e saj dietike ndihmojnë tretjen, ndërsa polifenolet në rrënjën e lotusit ofrojnë përfitime antioksiduese, duke rritur më tej përfitimet e tij shëndetësore.
Në tregun ndërkombëtar të tregtisë, rrënja e zambak uji është bërë një përbërës popullor në mesin e konsumatorëve në Azi, Evropë dhe SHBA për shkak të përpunimit të përshtatshëm dhe jetëgjatësisë së gjatë. Paketimi me vakum ose ngrirja zgjat ndjeshëm jetëgjatësinë e tij, duke e bërë atë të përshtatshëm për transport në distanca të gjata-. Rrënja e lotusit mund të përdoret gjithashtu si një--snack gati për t'u ngrënë, përbërës në tenxhere të nxehtë ose si një përbërës në pjatat kineze, duke plotësuar nevojat e ndryshme të tregut.
Me rritjen e interesit global të konsumatorëve për përbërës të ndryshëm, potenciali i tregut të rrënjës së zambakut po shfaqet gradualisht. Kompanitë e tregtisë së jashtme që i japin përparësi kontrollit të cilësisë së produktit, dizajnit të paketimit dhe përshtatshmërisë kulturore do të ndihmojnë në zgjerimin e mëtejshëm të rrënjës së lotusit në tregun ndërkombëtar.
